本文目录一览：

• 1、中等餐饮酒楼应有的管理模式和制度?
• 2、做为一个酒店的楼面主管该怎样管理员工,又该怎样对上级有好的印象...
• 3、我想有一套比较完整的酒店管理制度,最好是能具体到每个岗位的细节.比...
• 4、酒店楼面员工规章制度有哪些?

中等餐饮酒楼应有的管理模式和制度?

1、企业组织结构子系统； 员工手册子系统； 部门管理人员职责子系统； 部门卫生管理与监督子系统； 突发事件处理子系统； 安全/消防管理子系统； 部门岗位标准化服务/操作规程子系统； 监督与考核管理子系统。

2、人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等； 经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，凯发赢钱能取出来吗|酒店餐饮楼面管理制度创新要求； 财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度； 根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。

3、一个餐饮部门（或餐饮酒楼）管理控制的有四大点：出品、销售、前厅、后勤。下面是我收集的餐饮前厅管理的方法，凯发赢钱能取出来吗|酒店餐饮楼面管理制度仅供大家借鉴学习。

4、熟练掌握服务程序，凯发赢钱能取出来吗|酒店餐饮楼面管理制度让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。 （5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。 （6）营造员工队伍的团队精神。 （7）实现规范服务.优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。

做为一个酒店的楼面主管该怎样管理员工,又该怎样对上级有好的印象... 1、一 你要和员工之间学会包容，凯发赢钱能取出来吗|酒店餐饮楼面管理制度包容包括一种个性，只要他不违反制度，你要学会接受他的批评和建议，也要接受员工的献媚，和每一个员工之间相处，都学会让他觉得你是他的知己，做知己就是会倾听员工的意见，但是不要马上发表意见，而是要学会尊重。如同信徒拜观音，为什么相信观音，只是因为观音不说话。2、完成上级领导的任务要求；2安排下面领班的工作；3检查下面领班的任务安排，抽检服务员的工作态度、服务技能；4协调本部门与酒店其他部门的工作安排；5做好宴会接待工作；6安排定期的服务员的技能、业务素质的培训工作。基本上做的就是这些事。3、．对经理、主管负责。负责对员工的考勤、考绩。根据员工表现的好差有权进行表扬或批评，奖励或处罚。2 ．根据每天的工作情况和接待任务有权安排部下的工作。3 ．有权处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的要及时向主管、经理报告。4、通常宾客提出加菜的原因主要有三个：一是菜不够吃，二是想买菜带走，三是对某道菜特别欣赏，想再吃一道。 当宾客出示本店的“房卡”和房间钥匙要求签单时，值台员应请宾客在帐单上填写房间号码和本人的签名。 接受信用卡付款的餐厅应随时进行安全检查，即查阅信用卡发放公司提供的“注销名册”。5、酒店楼面主管的自我介绍篇一 各位领导，你们好！ 我叫xxx。今年21岁，现就读于私立华联学院。出生于一个农村家庭，贫困把我磨练成一个自立、责任心强、善于理解别人的人。这都是多亏了我的父母的培养与以身作则。我想有一套比较完整的酒店管理制度,最好是能具体到每个岗位的细节.比... 抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度、节能降耗制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。1 主持每周餐饮部例会，完成上传下达的工作，并做好内部协调及与有关部门的沟通合作。服务质量管理会议在每月每一个星期四（具体时间待定）由人力资源经理主持，各部门负责人、分部主管人员（B级以上/A级以上）、以及部门忖职服务质量督导员参加，对宾馆当月的服务质量管理工作进行总结、分析，并对下月的具体工作进行讨论和明确。酒店管理规章制度具体如下：自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。酒店楼面员工规章制度有哪些? 1、员工上下班从指定的员工通道入店。 后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。 员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。 消防安全 酒店配有标准的消防控制和报警系统。2、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。3、客人有需维修的应该及时报修，并跟踪维修。 清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒，准备明天的使用。 按照公共区域计划保养要求，清洁公共区域。 做好消防安全检查。 有VIP客人需要站立服务。遇到突发事件，可疑人员要及时向上级反映。4、”；另外，服务人员还应了解，酒店为了给回头客留下较大的自主空间，规定 如人均消费超过100元，则可自行为客人免去酒水服务费，不再提醒客人收取费 用一事；营销经理的老客户用餐需自带酒水消费，如营销经理本人不在店内，必须提前给楼面经理通知并详诉原因，可由楼面经理特批免收酒水服务费，并及时]通知服务员。5、准时主持每日例会 负责本部门员工的考勤 检查ktv各专用柜的卫生和摆放情况 安排好当天的工作，随时检查工作情况 营业中不断巡视各区域的运作情况并提供技术指导，不断提高部门服务质量。工作中不断与客人交流，妥善处理宾客的咨询和投诉。安排好每天的物品领取和申购。6、直接下级：楼面经理、厨师长岗位职责：全面负责酒店餐饮服务管理及食品供应的各项工作。 制定本部门年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。 制订服务标准和操作规程 。